Праздничный, порционный вариант Муравейника 😊 🎉 🎈
#выпечка@just__cook
Всем советую приготовить, получилось вкусно, красиво и удобно для поедания!
Мини - муравейники
Ингредиенты:
Для песочного теста:
(все продукты комнатной t)
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 200 г.
сахарная пудра - 1 ст. ложка
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
мука - 500 г (примерно 4 стакана объемом 200 мл)
Для крема:
сгущенное вареное молоко - 1 банка (я кладу 3/4 банки)
** масло в сгущенку я не добавляю, его итак много в тесте
Приготовление:
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить яйца, взбить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Замесить мягкое тесто.
** Очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.
- сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут
- охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя "веревочки" из теста равномерно по противню)
Выпекать 20 мин. при t 200"С (ориентируйтесь по своей духовке). Как тесто зарумянится, я слегка перемешиваю "веревочки", чтобы лучше пропеклись и выпекаю еще 5 минут. Пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить. Добавить вареную сгущенку и хорошенько перемешать. Разложить полученную кашку по формочкам (я - с помощью двух ложек). Украсить по желанию.У меня получилось 14 кексиков - Муравейников.
